Alliinase

Alliinase er et enzym, som omdanner alliin til allicin. Når et hvidløgsfeds membran knuses, startes en kemisk proces, hvor alliinase omdanner alliin til allicin.

Eksterne henvisningerRediger

 Spire
Denne artikel om kemi er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.