Bruger:Pkj61/sandkasse/Næringsstof
Et næringsstof er en uorganisk eller organisk forbindelse, som en organisme optager fra sine omgivelser for at overleve, vokse og forplante sig. Næringsstofferne er nødvendige for organismens metabolisme, for at opbygge og vedligeholde dens væv eller for att styre organismens livsprocesser. De organiske forbindelser kan også omsættes til energi.
Planternes næringsstoffer redigér
Uddybende artikel: Næringsstof (plantenæring)Planter er fotoautotrofe, dvs. de kan omdanne uorganiske næringsstoffer til organiske forbindelser ved hjælp af sollys, kuldioxid og vand (se fotosyntese). Planterne optager hovedsageligt de uorganiske næringsstoffer gennem rødderne i form af ioner, der findes i jorden. F.eks. kan kvælstof optages i form af næringssaltene ammonium og nitrat, og fosfor kan optages i form af næringssaltet fosfat. De næringsstoffer, der behøves i større mængde, kaldes for makronæringsstoffer, f.eks. kvælstof, fosfor og kalium, mens de, der behøves i mindre mængde, kaldes for mikronæringsstoffer, f.eks. jern, mangan og zink.
De organiske forbindelser, som planterne opbygger ud fra sine næringsstoffer, opdeles især i tre typer: kulhydrater, fedtstoffer og proteiner, og disse stoffer er næringsstoffer for de dyr, der indtager dem.
Dyr og menneskers næringsstoffer redigér
Uddybende artikel: Næringsstof (fødemiddel)Dyr og mennesker er heterotrofe, dvs. at de indtager næring gennem føden, der består af andre organismer, som regel planter eller andre dyr. Herved indtager dyrene såvel kulhydrater, fedtstoffer og proteiner, som sønderdeles til deres bestanddele i dyrenes fordøjelsessystem. Herved skaffer de sig energi, eller de bruger næringsstofferne til at opbygge dem til de organiske forbindelser, de selv har brug for. En stor del af de stofferne kan de selv danne, men nogle stoffer, de såkaldt essentielle næringsstoffer, er de nødt til at indtage gennem føden. Det gælder visse af de aminosyrer, som proteinerne er opbygget af, og visse af de fedtsyrer, som fedtstoffer er opbygget af.
De organiske næringsstoffer, dyr og mennesker optager
En stor del af de næringsstoffer, som et dyr indtager, giver energi. Det gælder især kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. En del planteædere, især græssende og løvædende dyr, kan skaffe sig energi fra kulhydratet cellulose, og en del planteædere og altædende kan skaffe sig energi fra kostfibre. Mennesker kan ikke skaffe sig energi fra cellulose Människor kan inte tillgodogöra sig energi från cellulosa, men däremot från vissa typer av kostfiber.
Näringsämnen i livsmedel redigér
Enligt Livsmedelsverkets föreskrifter om näringsdeklarationer på livsmedel ska följande näringsämnen deklareras: proteiner, kolhydrater, fett, fiber, natrium, vitaminer och mineraler. Sockerarter är en sorts kolhydrater. Fett indelas i mättade fettsyror, enkelomättade fettsyror, och fleromättade fettsyror.[1]
Se även redigér
Referenser redigér
- ^ Livsmedelsverkets författningssamling, LIVSFS2009:9, Föreskrifter om ändring i Livsmedelsverkets föreskrifter (SLVFS 1993:21) om näringsvärdesdeklaration, 30 sept 2009, läst 2012-04-26.