Capresesalat
italiensk salat lavet af skiver af frisk mozzarella, tomater og sød basilikum
Capresesalat (italiensk: insalata caprese eller blot caprese; [kaˈpreːze])[1] er en enkel italiensk salat af skiver af frisk mozzarella, tomater og sød basilikum krydret med salt og olivenolie og gerne tilsat rucola. Den bliver serveret på en tallerken på restauranter.[2][3] Ligesom pizza margherita er den grøn, hvid og rød som Italiens flag. Den er en antipasto (forret) ikke et contorno (tilbehør) og kan spises når som helst på dagen.
| Capresesalat | |
|---|---|
 | |
| Alternative navne | Caprese |
| Type | Salat |
| Oprindelsesland | Italien |
| Region eller stat | Campania |
| Associeret nationalt køkken | Det italienske køkken |
| Tilberedningstid | 15 minutter til 30 minutter |
| Serveringstemperatur | Kold |
| Hovedingredienser | Mozzarella, tomater, basilikum, salt, sort peber, olivenolie |
Varianter redigér
Variationer af capresesalat kan indeholde italiensk dressing eller pesto i stedet for olivenolie eller balsamicoeddike ud over den. Oliven, rucola eller romainesalat for at komplementere smagen af basilikum. Oregano eller sort peber kan tilsættes.
-
Salat med mozarella og tomater -
Capresesalat på spyd som kanape
Referencer redigér
- ^ Antrobus, Edward (31. oktober 2010), Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1, SEAM Publishing, s. 32, ISBN 978-1-301-75286-7
- ^ The Joy of Cooking, s. 169.
- ^ Slater, Nigel (18. juli 2010), "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe", The Guardian (engelsk), hentet 26. marts 2020
