Åbn hovedmenuen

Durumhvede (Triticum durum) eller hård hvede er en græsart, der dyrkes som korn. Durumhvede har et noget højere proteinindhold end almindelig hvede.

Durumhvede
Næsten modne aks af durumhvede.
Næsten modne aks af durumhvede.
Videnskabelig klassifikation
Rige Plantae (Planter)
Division Magnoliophyta (Dækfrøede)
Klasse Liliopsida (Enkimbladede)
Orden Poales (Græs-ordenen)
Familie Poaceae (Græs-familien)
Slægt Triticum (Hvede)
Art T. durum
Hjælp til læsning af taksobokse

VoksestedRediger

Durumhvede dyrkes især i landene ved Middelhavet, i Indien og i Nord- og Sydamerika.

Bornholm er et af de få steder i Danmark, hvor man kan dyrke durumhvede, fordi der her er flere solskinstimer end de fleste andre steder i Danmark. [1][2]

AnvendelseRediger

Durumhvede står for ca. 5 % af verdens totale hvedeproduktion. Det anvendes frem for alt til pasta og den nordafrikanske ret couscous. Durumhvede giver gulere og hårdere al dente-pasta end almindelig hvede og er derfor bedst til pastaprodukter, men også brød af durumhvede forekommer blandt andet i Nordafrika.



Wikimedia Commons har medier relateret til:


NoterRediger