Sylte
Sylte er pålæg, tilbehør eller en delret fremstillet af grisehoved eller svineskank, der findeles og blandes og koges med krydderier. Der findes også varianter med kalkun- eller kalvekød. Alt efter fremstillingsmetode fremstår sylten enten i form (ret findelt og med et større indhold af sky), eller med en grovere struktur, hvor den er presset i et klæde.
Sylte kan bruges som pålæg på rugbrød, ofte med stærk sennep og syltede rødbeder.
Sylte er en af de traditionelle retter til julefrokoster.[1]
På tysk kan ordet "Sülze" (sylte, se Sülze på tysk Wikipedia) også være aspic, men ikke på dansk. Dansk sylte forstås normalt som værende med kød;[2] men der findes eksempler på at lignende veganske retter uden kød på norsk er kaldt for sylte.[3]
Verdens længste og største sylte blev fremstillet den 30. november 2014 i Ålbæk i Nordjylland af to lokale indbyggere med hjælp fra en håndfuld frivillige. Sylten var 103 m lang og vejede omkring 535 kg.[4]
Noter redigér
- ^ https://www.foodfanatic.dk/den-bedste-hjemmelavede-sylte
- ^ "sylte", Den Danske Ordbog, Det Danske Sprog- og Litteraturselskab
- ^ "Vegansk julesylte", grønnmatportal.com (norsk), arkiveret fra originalen 2022-11-17
- ^ Aalbæk fik verdens længste sylte | Nordjyske.dk
Eksterne henvisninger redigér
- Opskrift og billeder – hjemmelavet sylte Arkiveret 4. november 2012 hos Wayback Machine på grydeskeen.dk
