Havechampignon

Have-Champignon (Agaricus bisporus) er en almindelig svamp, der ofte benyttes som tilbehør i forarbejdede madvarer eller i salater. Den vokser vildt i Danmark, og er derudover langt den mest forhandlede dyrkede champignon. I handel og opskrifter kaldes de som oftest blot "champignoner", eventuelt "hvide" eller "brune" - der er tale om varianter af samme art. Portobello-svampe er ligeledes samme art, blot i et senere stadie.

Have-Champignon
Champignoner
Champignoner
Videnskabelig klassifikation
Rige Fungi (Svampe)
Række Basidiomycota
(Basidiesvampe)
Klasse Agaricomycetes
Orden Agaricales
Familie Agaricaceae
Slægt Agaricus
Art A. bisporus
Videnskabeligt artsnavn
Agaricus bisporus
(J.E.Lange)
Emil J. Imbach
Hjælp til læsning af taksobokse

TilberedningRediger

Champignoner bliver mindre, når de steges, da de har et stort vandindhold. Champignoner indeholder stoffet phenylhydrazin, der mistænkes for at være kræftfremkaldende[1].

ReferencerRediger

Eksterne henvisningerRediger

 Søsterprojekter med yderligere information:
 Stub
Denne artikel om svampe er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.