Hvid chokolade

Hvid chokolade er et næringsmiddel, hvori de vigtigste ingredienser er kakaofedt, mælk, sukker og almindeligvis vanilje.[1] I modsætning til almindelig (brun) chokolade indeholder hvid chokolade ikke kakaomasse.[1] Kakaofedt er den ingrediens, som bruges i andre chokolader og gør, at de holder sig faste i rumtemperatur, men smelter i munden (det smelter ved ca. 35 grader[2] ). Hvid chokolade har derfor egenskaber, som ligner andre chokolader, men uden at have den samme smag. Nogle mener alligevel, at smagen minder meget om mælkechokolade.

Hakket hvid chokolade.

Hvid chokolade blev først lavet i Schweiz efter første verdenskrig. Den blev distribueret i USA i 1984, da Nestlé lancerede sin »Alpine White Chocolate bar«, som kombinerede hvid chokolade og mandler.


Se ogsåRediger

ReferencerRediger

  1. ^ a b "White chocolate". Bon Appétit. 12 november 2007.{{cite web}}: CS1-vedligeholdelse: Dato automatisk oversat (link)
  2. ^ "Physical and chemical information on cocoa beans, butter, mass and powder". www.icco.org. Hentet 2 oktober 2020.{{cite web}}: CS1-vedligeholdelse: Dato automatisk oversat (link)


 Søsterprojekter med yderligere information: