Søl
Søl (Palmaria palmata) er en spiselig rødalge, der vokser i tidevandszonen på Atlanterhavets og Stillehavets nordlige kyster, i danske farvande dog også på dybere vand.
| Søl | |
|---|---|
 Palmaria palmata fra Gilfach yr Halen i Wales. | |
| Videnskabelig klassifikation | |
| Domæne | Eukarya |
| Rige | Plantae (Planter) |
| Division | Rhodophyta (Rødalger) |
| Klasse | Florideophyceae |
| Orden | Palmariales |
| Familie | Palmariaceae |
| Slægt | Palmaria |
| Art | P. palmata |
| Videnskabeligt artsnavn | |
|
Palmaria palmata (L.) F.Weber & D.Mohr | |
| Hjælp til læsning af taksobokse | |
Søl består af pergamentagtige blade, der kan blive op til 50 cm lange og 8 cm brede. Bladene varierer i farve fra en dyb rosenrød til en rødlig lilla.
Søl er spiselig og er, sammenlignet med andre grøntsager, en god kilde til mineraler, vitaminer og proteiner. Planten kan ved lavvande høstes med hånden i månederne fra juni til september. Søl bruges i visse lande til dyrefoder, men den er også egnet til menneskeføde. Søl nævnes allerede i gamle islandske kilder (fx Egils saga) som føde, men kendes også fra vikingetidens Irland og mange andre steder. Den spises stadig på de britiske øer, hvor den går under navnet "dulse".
Tilberedt på den rigtige måde smager en bestemt søl-underart af bacon.[1]
Kilder/referencer redigér
- ^ 17. juli 2015, videnskab.dk: Endelig: Super-sund snack smager af bacon Citat: "...»I Europa har man brugt den traditionelle søl som pulver i smoothies eller som flager på mad, men den bliver ikke rigtig brugt i frisk form. Når man steger den, som jeg selv gjorde, så smager den af bacon - og det er en temmelig stærk baconsmag,« siger Chris Langdon til CBS News. Chris Langdon har nu taget patent på sin stamme af den røde tang, og han arbejder på at få den i produktion som fødevare..."
Se også redigér
Eksterne henvisninger redigér
- Systema Naturae 2000 / Classification - Genus Palmaria Arkiveret 21. juli 2015 hos Wayback Machine
- Systema naturae 2000 (classification) – Taxon: Palmaria palmata
- Algaebase – Palmaria palmata
 | Spire Denne botanikartikel er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |