Kiksekage: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
ændrer billede |
Lukascsp (diskussion | bidrag) No edit summary Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering |
||
Linje 3:
En '''kiksekage''' (tysk ''Kalter Hund'', ''Lukullus'' mm.) er en [[kage]] lavet af vanillekiks lagt i lag i en bageform med en [[chokolade]]masse imellem. Kiksekagen bages ikke, men stivner i køleskabet.
Den traditionelle chokolademasse er baseret på [[palmin]], [[kakao]] og rå [[Hønseæg|æg]]. Da kagen ikke opvarmes, er det væsentligt at de anvendte æg er [[pasteurisering|pasteuriserede]] af hensyn til risikoen for [[salmonella]]smitte. To salmonelladødsfald i julen [[1999]] skabte forøget opmærksomhed om denne risiko og har formodentlig medført en væsentlig nedgang i den traditionelle kiksekagens popularitet<ref>{{Citation|title=Kiksekage dræbte far og søn|url=http://www.bt.dk/nyheder/kiksekage-draebte-far-og-soen|date=2000-01-05|last1=Junø|first1=Pia|last2=Ruus|first2=Torsten|newspaper=B.T.|archiveurl=http://www.webcitation.org/5n1LwoMUK|archivedate=2010-01-24}}</ref>.
En mere moderne version af kiksekage indeholder hverken palmin eller æg. I stedet sammensættes chokolademassen af [[chokolade]], [[smør]] og kondenseret [[mælk]]
| |||