Mjød: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
rettet fejl |
No edit summary |
||
Linje 2:
'''Mjød''' er en [[alkohol]]holdig drik af<ref>[http://www.brewery.org/library/meadfaq.html Solution of water & honey (must)]</ref> tre ingredienser: honning, vand og gær. Mjød kan være meget sød, halv-sød eller tør;{{kilde mangler|dato=november 2018}} det afhænger af forholdet mellem vand og honning. En tør mjød indeholder mindst sukkerstof.
Mjød må ikke forveksles med øl, som brygges på korn - hvis mjød faktisk skulle sammenligned med noget, skulle det være vin eller dessertvin(Da det er lavet på samme måde, men med honning i stedet for druer). Det kan hende at blive fremstillet i udlandet ved gæring af en opløsning af vand og honning med [[mæsk]] af [[korn]], som bliver fjernet umiddelbart efter gæringen<ref>Øl er fremstillet ved gæring af korn, men kornet kan bruges i mjød forudsat at det fjernes straks efter gæringen{{cite book|title=Rites of Odin|first=Edward|last=Fitch|publisher=Llewellyn Worldwide|year=1990 |url=http://books.google.com/?id=Kg8nObaAZMEC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false |isbn=0-87542-224-1, 9780875422244|page=290|location=St. Paul, Minnesota}}</ref>.
Afhængig af lokale traditioner og opskrifter kan den være smagt til med krydderier, frugt, eller [[humle]]<ref> Humle er den bitre bestanddel af [[øl]]. ''Legend of Frithiof'' nævner humle: {{cite journal|title=Tegner's Legend of Frithiof|journal=The Foreign Quarterly Review|volume=III|date=September 1828 – January 1829|first=G.C.F.|last=Mohnike|publisher=Treuttel and Würtz, Treuttel, Jun and Richter|location=London|quote=He next ... bids ... Halfdan recollect ... that to produce mead hops must be mingled with the honey;}} at denne opskrift stadig er i brug fremgår af opskriften for "Rigtig Klostermjød" {{cite book|first=Elena|last=Molokhovets|coauthors=Joyce Stetson (Translator)|title=Classic Russian Cooking |page=474 |publisher=Indiana University Press |year=1998 |url=http://books.google.com/?id=ttlCGJxfLRUC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false |isbn=0-253-21210-3}}</ref> (som giver en bitter øl-lignende smag). Alkoholindholdet kan ligge fra omkring 8% ABV<ref>Lichine, Alexis. ''Alexis Lichine’s New Encyclopedia of Wines & Spirits'' (New York: Alfred A. Knopf, 1987), 328.</ref> til 19%<ref>Dansk Mjød A/S: [http://www.mjod.dk/node/12 Vikingernes Mjød]</ref>).
| |||