Bagepulver: Forskelle mellem versioner

[[Fil:Royal Baking Powder etc.jpg|thumb|Bagepulver afmærket "Royal Baking Powder"]]

'''Bagepulver''' er et [[hævemiddel]], der benyttes i [[bagværk]]. Bagepulver består af [[natron]] (natriumhydrogenkarbonat, NaHCO₃), en [[syre]] og noget [[stivelse]].<ref>{{Kilde|efternavn=Willan|fornavn=Anne|titel=Den klassiske køkkenskole|år=1994|side=359}}</ref> Stivelsen kan f.eks. være af [[majs]] eller [[kartoffel|kartofler]], og er tilsat for at holde bagepulveret tørt. Når bagepulveret kommer i forbindelse med vand reagerer syren med natriumhydrogenkarbonat og der dannes [[kuldioxid]] (CO₂), som fanges i dejen og danner lufthuller.