Forskel mellem versioner af "Farin"

3 bytes fjernet ,  for 1 måned siden
m
bot: sync commonscat med egenskab P373; kosmetiske ændringer
m (bot: sync commonscat med egenskab P373; kosmetiske ændringer)
 
[[Fil:Sucre blanc cassonade complet rapadura.jpg|thumb|Fire forskellige sukkerprodukter. Farin ses nederst til højre.]]
'''Farin''' (også kaldet '''puddersukker)''' er et gulligt eller brunligt [[sukker]]. Det fremkommer som et biprodukt ved [[raffinering]] af sukker og anvendes til fremstilling af [[bolsje]]r og ved bagning af [[kage]]r. Det indeholder rester af [[rørsukker]][[sirup]], hvilket giver det farve. Der forhandles også ''lys farin'', der indeholder mindre rørsukkersirup end den mørke farin.
 
Betegnelsen '''puddersukker''' bruges undertiden nu også om [[flormelis]], men puddersukker betegner traditionelt brun farin og skal ses i forhold til navnet ''[[Sukrose|strøsukker]]''.<ref>[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/F/Farin/ Karolines Køkkenleksikon: Farin]</ref> Flormelis er imidlertid almindeligt sukker, som er fint[[Male (kværne)|malet]] til et fint pulver som pudder, og til tider tilsat [[kartoffelstivelse]] for at undgå sammenklumpning.<ref>[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/F/Flormelis/ Karolines Køkkenleksikon: Flormelis]</ref>
 
== Eksterne henvisninger ==
{{Commonscat|Cassonade}}
{{commonscat|Brown sugar}}
 
[[Kategori:Sukker]]
561.301

redigeringer