Versionen fra 3. nov. 2019, 18:22 redigér Pugilist (diskussion \| bidrag) Administratorer 153.214 edits billede ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 9. jun. 2020, 13:26 redigér fjern redigering 31.3.77.192 (diskussion) ik en skid Tags: Erstattet Visuel redigering Gå til næste forskel →
Linje 1: {{harflertydig\|Næringsstof}} [[Fil:Spoonful of cereal.jpg\|thumb\|En morgenmåltid indeholdende forskellige næringsstoffer]] <br /> Et '''næringsstof''' er et hvilket som helst [[kemisk stof\|stof]], som ved indtagelse bidrager til en [[organisme]]s [[stofskifte\|metabolisme]], funktion eller vækst. Der findes seks forskellige slags næringsstoffer, klassificeret som de, der giver energi til organismen og de, som på anden måde bidrager til, at de metaboliske processer i organismen kan forløbe. Nogle næringsstoffer kan ikke [[Biosyntese\|syntetiseres]] i organismen, og må derfor tilføres via føden. ~~== Stoffer som giver energi ==~~ * [[Kulhydrat]]er er [[kemisk forbindelse\|stoffer]] af [[sukker]]enheder. Kulhydrater klassificeres efter antallet af sukkerenheder: [[monosakkarid]]er (som f.eks. [[glucose]] og [[fruktose]]), [[disakkarid]]er (som f.eks. [[sukrose]] og [[laktose]]), [[oligosakkarid]]er og [[polysakkarid]]er (som f.eks. [[stivelse]], [[glykogen]], og [[cellulose]]). * [[Protein]]er er [[organisk kemi\|organiske]] forbindelser, som består af [[aminosyre]]r som er forbundet via [[peptidbinding]]er. Nogle aminosyrer kan ikke dannes i kroppen (de essentielle aminosyrer). Disse må indtages igennem [[kost (ernæring)\|kosten]]. Proteiner [[katabolisme\|nedbrydes]] ved [[fordøjelse]]n til frie aminosyrer. * [[Fedt]] er en kemisk forbindelse af et [[glycerin]] [[molekyle]] og tre [[fedtsyre]]kæder. Fedtsyrer er uforgrenede [[alifatisk\|kulstofkæder]], som indeholder enkeltbindinger ([[mættet fedt\|mættede fedtsyrer]]) eller både enkelt-og dobbeltbindinger ([[Umættet fedt\|umættede fedtsyrer]]). Fedt er nødvendigt for [[celler]]nes funktion som isolerende materiale og til vedligeholdelse af [[hud]] og [[hår]]. Kroppen kan ikke selv lave alle former for fedtsyrer, og nogle (de essentielle fedtsyrer) må indtages gennem kosten. Fedt har en [[fysiologisk brændværdi]] på 37 kJ/g (9 kcal/g), mens værdien er ca. det halve for proteiner og kulhydrater: 17kJ/g (4 kcal/g) og for [[ætanol]] (i daglig tale alkohol) 29kJ/g (7 kcal/g). Den fysiologiske brændværdi er lavere en stoffernes totale [[Kemisk energi\|kemiske energi]], da der er kompenseret for ufuldstændig [[fordøjelse]] i den [[menneske]]lige organisme. ~~== Stoffer som understøtter metabolismen ==~~ * [[Mineral]]er er typisk sporstoffer, salte eller ioner som [[kobber]] og [[jern]]. Disse mineraler er essentielle for menneskets stofskifte. * [[Vitamin]]er er [[organisk kemi\|organiske]] forbindelser, som er essentielle for kroppen. De fungerer ofte som [[coenzym]]er for kroppens forskellige proteiner. * [[Vand]] er et essentielt næringsstof og direkte involveret i stort set alle kemiske reaktioner i kroppen. ~~== Externe links ==~~ * [http://maddata.dk/naeringsstoffer/default.aspx Top 10 liste over madvare med højest indhold af diverse næringsstoffer] ~~{{autoritetsdata}}~~ [[Kategori:Ernæring]]

Næringsstof (fødemiddel): Forskelle mellem versioner