Margarine: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Nordfra (diskussion | bidrag) →Hvalolie i margarinen: Kilden opgiver 83 - ikke 84 - %. |
PHE77 (diskussion | bidrag) m Retter flertydige links til Fransk (link ændret til Fransk (sprog)) med DisamAssist. |
||
Linje 2:
[[Fil:Margarine-Boterfabriek Joh. Jurgens, Osch, Rotterdam.jpg|thumb|190px|[[Holland]]sk margarine[[reklame]], [[1893]].]]
[[Fil:Swift oleomargarine newspaper ad.png|thumb|Avisannonce for margarine, [[1919]].]]
'''Margarine''' (via [[Fransk (sprog)|fransk]] fra [[græsk]] ''márgaron'' = [[perle]]<ref>https://sproget.dk/lookup?SearchableText=margarine</ref>)er en blanding af [[fedtstof]] og [[vand]], der i begrænset omfang kan bruges som erstatning for [[smør]].
Margarine, der i dag mest fremstilles af [[planteolie]]r, blev oprindeligt fremstillet af [[animalsk fedt]] blandet med [[skummetmælk]], der i store mængder blev til overs ved smørproduktion. Mælkens [[protein]]er var [[emulgator]]er, der gjorde margarinen fast ved [[stuetemperatur]] og gav den en syrlig, smøragtig smag.
| |||