Almindelig havre: Forskelle mellem versioner

Alm.Almindelig Havrehavre er en énårigétårig [[plante]] med en tuedannende [[vækstform]]. [[Blad (plantedel)|Bladene]] er linjeformede og bløde i forhold til så mange andre græsser. OverBladenes over- og undersiderunderside er ensfarvet grågrønnegrågrøn. [[Blomst]]erne sidderer samlet i [[småaks]], der sidder for enden af særlige [[Stængel_(plantedel)|stængler]]. De enkelte blomster er reduceredereduceret til [[støvdrager]]e eller [[Frugtanlæg|støvfang]]. De blomsterbærende [[Stængel (plantedel)|stængler]] er oprette og hæver sig højt over tuen. DenPlanten [[Blomstring (botanik)|blomstrer]] i [[juni]]-[[juli]]. Frøene modner godt i [[Danmark]].

Havre bliver typisk ca.omkring 1 meter høj. I en havremark er der ca.cirka 200 planter perpr. m²kvadratmeter, og hver plante danner 1-5 strå.

Havre er meget [[Næringsstof (plantenæring)|næringsrig]], og havrens [[protein]]kvalitet er højere end de fleste andre kornsorters på grund af et højt indhold af [[lysin]]. Havre er især rig på [[tiamin]] (B1-[[vitamin]]), [[vitamin E]] og [[vitamin K]] samt mineraler som [[jern]], [[calcium]], [[magnesium]], [[fosfor]], zink, [[kobber]] og kisel. Havren indeholder desuden stoffet [[betaglukan]], som blandt andet er forbundet med reduceret [[insulin]]resistens, [[blodtryk]] og [[kolesterol]]. Havre har det højeste fedtindhold af de almindelige kornsorter og [[harskning|harsker]] derfor let og bliver uspiselig. Havren har et højt indhold af løse fibre, der kan danne slim, og en hård ydre [[cellulose]]skal, som fjernes, før den bruges i [[mad]]lavning.

Havren er den mest nøjsomme af de fire oprindelige [[korn]]arter. Den var oprindeligt et [[ukrudt]] i [[Mark (jordbrug)|marker]] med [[Byg (Hordeum vulgare)|Bygbyg]], men man foretrak havren på grund af dens evne til at klare sig – selv i våde, kolde [[sommer|somre]].

Alm.Almindelig Havrehavre har været dyrket siden [[bronzealder]]en, ogmen densplantens præcise hjemstedoprindelsessted kendes ikke. I modsætning til [[Brød-Hvede|hvede]], [[Byg (Hordeum vulgare)|byg]] og [[Almindelig Rug|rug]], somder er opstået som kornarter i den [[frugtbare halvmåne]] i det østlige [[Tyrkiet]] og [[Irak]], menes havre at være opstået som kornart i [[Europa]].<!-- Kilde mangler -->

Havren anvendes dels som et energirigt foder til [[hest]]e og, dels i form af valsede flager som fødemiddel for [[menneske]]r.

Af havre fremstilles bl.a. følgende produkter:

* [[Havregryn]] (valset havre).

* [[Havredrik]].

* [[Havregrynskage]]r.

* [[Havreøl]] (så vidt vides kun i [[England]]).

Der er videnskabeligt belæg for, at havres indhold af [[beta-glucan]] kan sænke [[kolesterol]]indholdet i blodet. Det er gavnligt for at forebygge [[hjertekarsygdom]]me. og effektenEffekten opnås ved et dagligt indtag af 3tre gram beta-glucan.<ref name="efsa"/>. I EU er det tilladt at anprise denne sundhedseffekt på fødevarer, hvis en portion indeholder mindst 1ét gram beta-glucan.<ref name="forordning1160"/> Beta-glucan hører til gruppen af [[kostfibre]]. Indholdet af beta-glucan i havrekorn er typisk ca.omkring 5 % af kornets tørvægt<ref name="oatsandhealth"/>.