Versionen fra 19. jun 2019, 00:38 (redigér) -Kalium- (diskussion \| bidrag) (Rettede slåfejl) Tags: Mobilredigering Redigering via mobilapp Redigering lavet i iOS appen ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 25. dec 2020, 07:45 (redigér) (fjern redigering) Batmacumba (diskussion \| bidrag) m (lidt links) Gå til næste forskel →
Under [[besættelsen]] kaldtes erstatnings frugt- og kirsebærvin i [[Danmark]] "pullimut". Siden 1800-tallet har der været produceret kirsebærvin i Danmark. Historisk set har to producenter være dominerende. Cherry Heering og KIJAFA (KirsebærJacobsenFaaborg). ''Cherry Heering'' er en dansk kirsebærvin af verdensry. Firmaet blev ~~startet~~etableret af Peter Heering i ~~starten~~begyndelsen af 1800-tallet og blev hurtigt kendt over det meste af ~~kloden~~verden. Vinen eller likøren eksporteredes på rederiet Heerings egne skibe. Opskriften stammer fra høkermadam Carstensen, der gav den til [[Peter F. Heering\|Peter Heering]] på [[Christianshavn]], da han stod i lære der. Opskriften har været hemmelig siden da. Cherry Heering ligger over [[hedvin]]sgrænsen og er højt beskattet. Især i [[England]] er den populær i overklassen. I 1915 fik firmaet manifesteret sit navn på afgørende vis. Det blev på Raffles Hotel i Singapore en del af den verdensberømte drink [[Singapore Sling]].<ref>Tidsmaskinen på Christianshavn, Pernille Stensgaard, 2010.</ref> Som grundlag for den danske kirsebærvin er især det unikke danske ''stevnsbær'', som forskere har kaldt ’nordens drue’. Både i forhold til syre, sukker, farve og aromastoffer har det særlige kvaliteter. E-bogen "Historien om Nordens drue - Stevnsbærret" fortæller den historiske beretning om surkirsebærret fra de tidligste kilder, om bærrets mange forskellige anvendelser gennem historien og frem til i dag.<ref>http://www.frederiksdal.com/files/documents/stevnsbaerret_dok.pdf</ref> Den mest anerkendte nutidige producent af kirsebærvin er Frederiksdal Kirsebærvin som holder til på ~~Frederiksdal~~godset ~~Gods~~[[Frederiksdal]] nord for [[Nakskov]]. Modsat tidligere producenter bliver surkirsebærrene på Frederiksdal gærret i vinfremstillingen<ref>www.frederiksdal.com</ref>. == Referencer ==

Forskel mellem versioner af "Kirsebærvin"

Kirsebærvin (redigér)

Versionen fra 25. dec 2020, 07:45