Forskel mellem versioner af "Kirsebærvin"

16 bytes tilføjet ,  for 2 måneder siden
m
lidt links
(Rettede slåfejl)
Tags: Mobilredigering Redigering via mobilapp Redigering lavet i iOS appen
m (lidt links)
Under [[besættelsen]] kaldtes erstatnings frugt- og kirsebærvin i [[Danmark]] "pullimut".
 
Siden 1800-tallet har der været produceret kirsebærvin i Danmark. Historisk set har to producenter være dominerende. Cherry Heering og KIJAFA (KirsebærJacobsenFaaborg). ''Cherry Heering'' er en dansk kirsebærvin af verdensry. Firmaet blev startetetableret af Peter Heering i startenbegyndelsen af 1800-tallet og blev hurtigt kendt over det meste af klodenverden. Vinen eller likøren eksporteredes på rederiet Heerings egne skibe. Opskriften stammer fra høkermadam Carstensen, der gav den til [[Peter F. Heering|Peter Heering]] på [[Christianshavn]], da han stod i lære der. Opskriften har været hemmelig siden da. Cherry Heering ligger over [[hedvin]]sgrænsen og er højt beskattet.
Især i [[England]] er den populær i overklassen. I 1915 fik firmaet manifesteret sit navn på afgørende vis. Det blev på Raffles Hotel i Singapore en del af den verdensberømte drink [[Singapore Sling]].<ref>Tidsmaskinen på Christianshavn, Pernille Stensgaard, 2010.</ref>
 
Som grundlag for den danske kirsebærvin er især det unikke danske ''stevnsbær'', som forskere har kaldt ’nordens drue’. Både i forhold til syre, sukker, farve og aromastoffer har det særlige kvaliteter. E-bogen "Historien om Nordens drue - Stevnsbærret" fortæller den historiske beretning om surkirsebærret fra de tidligste kilder, om bærrets mange forskellige anvendelser gennem historien og frem til i dag.<ref>http://www.frederiksdal.com/files/documents/stevnsbaerret_dok.pdf</ref>
 
Den mest anerkendte nutidige producent af kirsebærvin er Frederiksdal Kirsebærvin som holder til på Frederiksdalgodset Gods[[Frederiksdal]] nord for [[Nakskov]]. Modsat tidligere producenter bliver surkirsebærrene på Frederiksdal gærret i vinfremstillingen<ref>www.frederiksdal.com</ref>.
 
== Referencer ==
9.333

redigeringer