Brisling: Forskelle mellem versioner

'''Brislingen''' (''Sprattus sprattus''), også kaldet '''skarpsild''', er en op til 17 centimeter lang [[strålefinnede fisk|strålefinnet fisk]] i [[sildefamilien]]. Den er udbredt fra [[Sortehavet]] og [[Middelhavet]] langs [[Europa|Europas]] kyster til Nordnorge, men er findes ikke vestover til [[Island]]. Den er udbredt i de danske farvande og i hele [[Østersøen]]. Brislingen anvendes hovedsageligt som [[industrifisk]]. Til konsum sælges den som halvkonserves under betegnelsen 'benfri sild'. I Tyskland spises den [[røget]] under navnet Kieler Sprotte.

Brislingen ligner [[sild|silden]] meget, men kan kendes på bugens rækker af kølskæl, som hos brislingen stikker frem med en skarp spids, så midten af bugen ser savtakket ud. Derfor kaldes brislingen også skarpsild. Hos brislingen sidder bugfinnerne forholdsvis længere fremme end hos silden. I Danmark bliver brislingen sjældent over 17 cmcentimeter lang ogellere mere end 5-6 år gammel.<ref name=":0">Bent J. Muus, Hans Hvass (red.), ''Danmarks Dyreverden.''<nowiki> Bind 4, side 66. 2. udgave, Rosenkilde og Bagger 1978. ISBN 87-423-0076-2.</nowiki></ref>

Brislingen lever [[Pelagisk flora og fauna|pelagisk]], ofte nær overfladen., Den leverog nærmere kysterne end silden, som den ellers minder om i levevis. Føden er [[plankton]], fx små [[krebsdyr]].

Brislingen gyder om foråret, hvilket foregår som en massegydning, hvor hele [[Stime|stimer]] gyder æg og sæd samtidig. I modsætning til hos silden er brislingens æg pelagiske og driver vidt omkring med [[Havstrøm|havstrømmene]] indtil klækningen, der gerne finder sted efter en uges tid. Efter et år er larverne cirka 10 cmcentimeter lange. Brislingen erbliver kønsmoden i toårsen alderenalder medaf ento år og længdemåler påda 12-13 cmcentimeter.<ref name=":0" />

I Tyskland er brislingenvarmrøget brisling en storværdsat specialitet, hvor den varmryges i hel tilstand. Er man en garvet brislingespiser, spises ''Kieler Sprotten'' naturligvis i hel tilstand;. men mangeMange vælger dog at skære hovedet fra, inden denresten iaf øvrigtfisken indtages med både skind og ben.