'''Rabarber (''Rheum rhabarbarum'')''' stammer fra det østlige Middelhavsområdemiddelhavsområde og [[Lilleasien]].Denog kendeser første gang fraomtalt i [[Kina]] i det [[28. århundrede f.Kr.]].
== Anvendelse ==
Oprindeligt blev rabarberens rod anvendt som lægemiddel i blandt andet [[Kina]]. Nu om stunder anvendes den imidlertidisær itil madlavning. Da det er [[Stængel (plantedel)|stængelen]], der anvendes, og ikke frugterne, betragtes planten som en grøntsag. I praksis anvendes den dog oftest som en frugt til blandt andet [[saft]], [[syltetøj]] og [[marmelade]] samt i [[dessert]]er og [[kage]]r. I disse tilfælde tilsættes et sødemiddel, traditionelt sukker, som smagsmæssigt neutraliserer indholdet af [[citronsyre]], [[æblesyre]] og [[oxalsyre]].
== Historik ==
[[Fil:John-Tallis-1851-Tibet-Mongolia-and-Manchuria-NE.jpg|thumb|left|Tvillingebyerne Kiachta og Maimaicheng ses lidt syd for [[Bajkalsøen]]. Kort fra 1851.]]
I 1700-tallet var rabarber en ny plante i Europa.Denog man tillagde tillagdesden mange helsebringende egenskaber, hvad derhvilket skabte stor efterspørgsel efter planten. De kinesiske myndigheder forbød udførsel af de bedste planter under trussel om de strengeste straffe. Rensede og tørrede rabarberstilke blev pakket i uldsække og fragtet til grænsebyen [[Kiachta]] afpå [[kamel]]er. I Kiachta blev stilkene solgt til russiske opkøbere i bytte mod pelse. <ref>[https://books.google.co.uk/books?id=RndDAQAAMAAJ&pg=RA1-PA72&lpg=RA1-PA72&dq=kiachta+rhubarb&source=bl&ots=q_MiTZdsEU&sig=-8YBkYw1gN7PKITnNtWibAXXvdc&hl=en&sa=X&ved=0CCoQ6AEwA2oVChMIsrOTk8ucyQIVhZMsCh38_wxN#v=onepage&q=kiachta%20rhubarb&f=false Annals of Chemistry and Practical Pharmacy - Google Books<!-- Bot genereret titel -->]</ref> Derfra gik færden videre mod [[Vesten]].
== Etymologi ==
I Sverige findes stadigvæk udtrykket "''att lägga rabarber på något''", som betyder "at lægge beslag på noget". <ref>""Att lägga rabarber på" betyder "att lägga beslag på" något," citeret fra: http://www.ordbruket.com/index.php/las-om-ord/40-att-lagga-rabarber-pa-nagot</ref>
På [[græsk]] havde man to ord for rabarber: ''Rheon'' fra [[persisk]] ''rewend'', som på [[latin]] blev til ''rheum''; og ''rha'', det gamle navn for floden [[Volga]], hvor rabarber blev dyrket. I middelalderlatin blev rabarber kendt som ''rha barbarum:'' (hvor ''barbarumBarbarum'' -– et andet [[låneord]] fra græsk -– kan oversættes som "fremmed" eller "udenlandsk"),. men iI tilknytning til det latinske ord ''rheum'' gradvisændredes skrivemåden ændretefterhånden til ''rheubarbarum''. <ref>[http://www.dictionarycentral.com/definition/rhubarb.html rhubarb Definition, History and Origin - Dictionary Central<!-- Bot genereret titel -->]</ref>
