Triglycerid: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary |
Oprettede eller redigerede 1 arkivlinks ud af 2 analyserede links, se hjælp) #IABot (v2.0.8 |
||
Linje 5:
'''Triglycerider''' er en af de tre hovedgrupper af [[lipid]]er populært kaldet fedtstoffer. Triglycerider er [[organisk kemi|organiske]] [[kemisk forbindelse|kemiske forbindelser]] som består af et [[glycerol]]molekyle, hvortil der er bundet tre [[fedtsyre]]r via [[Ester (kemi)|ester]]bindinger og benævnes mere kemisk korrekt triacylglyceroler. Triglyceriderne findes i alle levende væsner, bl.a. i [[cellemembran]]er, intracellulære membraner og liposomer (adiposomes eller eng. [[:en:Lipid droplet|lipid droplet]]). Da hovedparten af alt fedtstof (både vegetabilsk olie og dyrefedt) består af triglycerider, er "fedtstof" og "fedt" ofte forvekslet med triglycerider. Animalske triglycerider har – i modsætning til de fleste plantetriglycerider – en høj andel af mættede fedtsyrer. Animalsk fedt er ofte fast ved [[stuetemperatur]], mens vegetabilsk fedt er flydende ([[vegetabilsk olie|planteolie]]).
Der har været meget fokus på kostens indhold af fedststoffer, ikke bare mængden men også arten, mættede fedtsyrer contra umættede fedtsyrer og [[transfedtsyre]]r contra cis-fedtsyrer, se for eksempel [[Omega-3-fedtsyre]] og [[Omega-9-fedtsyre]]. De Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNA 2004) foreskriver at 25-35% af energien fra kosten skal komme fra fedt.<ref>De nye nordiske anbefalinger fra [[Nordisk Ministerråd]] fra 2004 er kun udgivet på engelsk på bogform ([http://www.norden.org/en/publications/publications/2004-013 Nordic Nutrition Recommendations 2004]), men en oversat udgave af kapitel 1 og 2 kan læses her: ''[http://www.dfvf.dk/Files/Filer/Ernæring/Nringsstoffer/NNA_2004.pdf Nordiske næringsstofanbefalinger 2004] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130124053254/http://www.dfvf.dk/Files/Filer/Ern%C3%A6ring/Nringsstoffer/NNA_2004.pdf |date=24. januar 2013 }}''</ref>
== Kemisk struktur ==
| |||