Solæg: Forskelle mellem versioner

[[Fil:Solei-toeller.jpg|thumb|SolægeneSolæggene]]

[[Fil:Solæg.jpg|thumb|Solæg med porsesnaps]]'''Solæg''' er en [[Sønderjylland|sønderjysk]] [[egnsret]], som også kendes fra de[[De frisiskeFrisiske øerØer]] {{kilde mangler|dato=Uge 50, 2008}}. I Tyskland er samme ret kendt som ''Solei'', hvoraf det danske navn er afledt (''Sole'' = saltlage, ''Ei'' = æg). Solæg kan anvendes som let mellemmåltid eller forret.

[[Fil:Solæg løg.JPG|thumb|Solæg farvet med løgskaller]]Æggene koges længe (15-20 minuterminutter) med løgskaller, hvorved skallen får dekorative brune farver, og blommen bliver grøn eller mørk. Æggene trilles dernæst, således at skallen revner, og anbringes herefter i en stærk [[saltlage]] i mindst en uge. Saltlagen skiftes hver anden eller tredje dag.

Kort før servering pilles æggene; de deles på langs, og den halve æggeblomme pilles op. Hullet i hviden fyldes med stærk [[sennep]] og eventuelt [[chili (krydderi)|chili]] eller [[eddike]], og den halve blomme lægges over med rundingen opad.

'''Bemærk''', at Jojo længere tid æggene har ligget i lagen, desto mere fantastisk bliver æggeblommen, når man piller ægget.

Når ægget skæres over, skal man bruge en meget skarp kniv !

Hvis ægget er velmodnet, kan blommen godt være grå-blå eller grøn-sort.

Før start blæses i det gamle [[byhorn]] fra [[gamle landsby|landsbyen]] på sydfynSydfyn (det en slags middelalderens [[vuvuzela]]) som kalder til samling og orden. Foran hver gæst er der (mindst) et halvt æg med blomme.

Dernæst udsiger solæg -[[oldermand]]en de sammenfattende ord om [[solens betydning for ritualer|solens betydning]] gennem århundrederne – og ikke for mindst liv og død som [[symbol for æg|symboler for ægget]]...

Selskabet indtager dernæst dette solæg [[synkronisering|synkront]] – det er en [[Fællesskab|social spise]] – og man siger ''[[Skål]]!'', inden denne godbid føres indenbords, for fra indtagelsen af denne krydrede ret og indtil snapsen, er der ikke meget tid til at råbe skål.

Solæg må ikke forveksles med engelske ''[[:en:Pickled eggs|pickled eggs]]'' (syltede æg) –da disse er ikke er kogt så længe, pillesog dertil er blevet pillet, inden de læggesbliver lagt i lagenlage og serveresefterfølgende serveret heleudelte med salt på toppen.