Mascarpone: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
sprogret |
Pugilist (diskussion | bidrag) m retter sprogret |
||
Linje 12:
|beskyttelse =
}}
'''Mascarpone''' er en mild, cremet [[friskost]] af [[creme fraiche]] og [[fløde]], der [[koagulering|koaguleres]] med
Mascarpone er mælkehvid og har en fast, smørbar konsistens og undertoner af [[kokos]] i smagen. Når den er frisk, lugter den af mælk og fløde, og den bruges ofte i stedet for [[smør]] til at give fylde i [[risotto]]. Mascarpone er desuden en af hovedingredienserne i [[tiramisu]]. [[Fedt]]procenten ligger typisk omkring 40 % (80 % i tørstof).
| |||