Kombucha: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Add 1 book for Wikipedia:Verificerbarhed (20210221)) #IABot (v2.0.8) (GreenC bot |
Add 1 book for Wikipedia:Verificerbarhed (20210904sim)) #IABot (v2.0.8) (GreenC bot |
||
Linje 2:
'''Kombucha''' er [[Fermentering|gæret]], let sprudlende sødlig sort eller [[grøn te]] med angiveligt sunde egenskaber. Kombucha er te gæret ved en "''[[Symbiose|symbiotisk]] '[[koloni]]' af [[bakterie]]r og [[gær]]''" (SCOBY). De faktiske bidrag fra mikrobielle populationer i SCOBY-kulturer varierer, men gærkomponentet omfatter generelt ''[[Saccharomyces cerevisiae|Saccharomyces]]'' (en probiotisk svamp) og andre arter, og en bakteriel komponent, der næsten altid indeholder ''Gluconacetobacter xylinus'' til at oxidere gær-produceret alkohol til [[eddikesyre]] og andre syrer.
Den [[geografi]]ske oprindelse er ukendt, og dets [[etymologi]] er usikker.<ref name="Algeo97">{{Cite journal|first1=John|last1=Algeo|first2=Adele|last2=Algeo|year=1997|title=Among the New Words|url=https://archive.org/details/sim_american-speech_summer-1997_72_2/page/183|journal=American Speech|volume=72|issue=2|pages=183–97|jstor=455789|doi=10.2307/455789}}</ref> Historisk set har kombucha været hjemmebrygget eller lokalt brygget, men i slutningen af 1990'erne blev kombucha kommercielt tilgængelig i de nordamerikanske butikker. Det er kendt på [[kinesisk (sproggruppe)|kinesisk]] som ''chájūn'' (茶菌), på [[japansk]] som ''kōcha-kinoko'' (紅茶キノコ), på [[koreansk]] som ''hongchabeoseotcha'' (홍차버섯차) og på [[russisk (sprog)|russisk]] som ''tjajnij grib'' (чайный гриб). Disse navne oversættes ordret til "te svamp".
Kombucha hævdes at have sundhedsmæssige fordele, men der er ingen [[Evidensbaseret medicin|beviser]] til støtte for disse påstande.<ref name="Ernst2003">{{Cite journal|author=Ernst E|title=Kombucha: a systematic review of the clinical evidence|journal=Forschende Komplementärmedizin und klassische Naturheilkunde|year=2003|volume=10|issue=2|pages=85–87|doi=10.1159/000071667|pmid=12808367}}</ref><ref name="mskcc">{{Cite web|url=https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/kombucha|title=Kombucha|date=22. maj 2014|publisher=''Memorial Sloan Kettering Cancer Center''|accessdate=juni 2015}}</ref> Der er flere dokumenterede tilfælde af alvorlige [[bivirkning]]er som dødsfald, der er relateret til kombucha-drikke, muligvis fra [[forurening]] i forbindelse med hjemmeproduktion.<ref name="mskcc" /><ref name="acs">{{Cite book|publisher=''American Cancer Society''|title=American Cancer Society Complete Guide to Complementary and Alternative Cancer Therapies|url=https://archive.org/details/americancancerso0000unse|edition=2nd|year=2009|isbn=9780944235713|editors=Russell J, Rovere A|pages=[https://archive.org/details/americancancerso0000unse/page/629 629]–633|chapter=Kombucha Tea}}</ref> Da der mest er tale om ikke understøttede helbredsfordele af kombucha-te, opvejer det ikke de sundhedsrisici, der er kendskab til - og derfor kan det ikke anbefales til terapeutisk brug.<ref name="Ernst2003" />
| |||