Julemiddag: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Alseimik (diskussion | bidrag) Omskrevet beskrivelse af middagen, så den indsatte kilde-efterspørgsel af påstand forhåbentlig ikke er nødvendig. Jeg har forsøgt at undgå påstande, og skrive og den bredest mulige valg af sammensætninger - nye som gamle - jeg kender til. Dog stadig uden kilde for selve beskrivelsen. |
PHansen (diskussion | bidrag) + {{Commonscat|Category:Christmas dinner|Julemiddag}} ; Bedre henvisning til Kalliope ; Formatering af reference |
||
Linje 13:
''og den har smaa Manchetter paa <br />
''og Grankrans om sin Mave.
<div align="
== Typisk sammensætning ==
Linje 28:
== Historie ==
Den ovenfor beskrevne sammensætning kaldes ofte for den traditionelle, og har også være populær i mange generationer. Dog har der været en stor udskiftning gennem tiderne i, hvad der indgår i middagen. Ingen af de nuværende retter har været almindelig før slutningen af 1800-tallet.
[[Fil:Risalamande Danish Christmas dessert with rice and almonds Taani mandli-riisidessert kirsikastmega (3080281702).jpg|thumb|
'''Risalamande''' er en udvikling af '''risengrød'''. Hvor risengrøden først var fin, da risene skulle importeres og derfor var bekostelig, blev det senere en mere udbredt spise, hvorfor borgerskabet har forsøgt at forfine retter, med risalamanden som resultat. Det må også antages at det netop er derfor at retten er navngivet med fransk inspiration - selvom franskmænd intet kender til denne danske spise.
Line 37 ⟶ 39:
'''And- og flæskesteg''' er i dag ofte et valg mellem den traditionelle flæskesteg, og den mindre fede andesteg. Men ingen af delene blev serveret for 200 år siden, og på den tid var det for overklassen moderne at spise gåsesteg. Mere udbredt var det med fisk, mere tilfældig kød og for de der havde råd til det en vilkårlig steg.
Før de ovennævnte nuværende klassikere, var en folkelig julemiddag bedre beskrevet bestående af eksempelvis klipfisk og sødgrød på korn såsom byg (baseret på mælk, men uden de dyre ris), eller måske suppe, steg og is alt efter, hvad der måtte være råd til. Derfor var det også mere almindeligt at retten skiftede fra år til år. Dog er traditionen med at gøre det til et festmåltid ud over det sædvanlige den samme, og der ville tidligere være serveret stærk øl og mad i så store mængder, der kunne retfærdiggøres.<ref>[https://www.dr.dk/nyheder/kultur/vidste-du-den-brune-kartoffel-var-en-kopivare-faa-historien-bag-julebordets "Vidste du, at den brunede kartoffel var en kopivare? Få historien bag julebordets klassikere"] fra Dr.dk</ref>
== Se også ==
Line 43 ⟶ 45:
== Referencer ==
{{Reflist}}
== Eksterne henvisninger ==
{{Commonscat|Category:Christmas dinner|Julemiddag}}
* [http://www.historie-online.dk/special/jul/julemad.htm
{{Måltider}}
| |||