Kakao: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary Tags: Tilbagerullet Mobilredigering Mobilwebredigering |
Økonom (diskussion | bidrag) m Gendannelse til seneste version ved InternetArchiveBot, fjerner ændringer fra 2001:2012:1406:AC00:F421:E853:7278:74E1 (diskussion | bidrag) Tags: Tilbagerulning Flertydige links |
||
Linje 1:
{{harflertydig}}
{{taxobox2
| navn = Kakao
| farve = lightgreen
| billede = Theobroma cacao-frutos.jpeg
| billedtekst = Kakaotræ med frugtbælg.
| rige = Plantae ([[Plante]]r)
| division = Magnoliophyta ([[Magnoliophyta|Dækfrøede planter]])
| klasse = Magnoliopsida ([[Magnoliopsida|Tokimbladede]])
| orden = Malvales ([[Malvales|Katost-ordenen]])
| familie = Malvaceae ([[Malvaceae|Katost-familien]])
| slægt = [[Theobroma]]
| slægt_da = Kakao-slægten
| art = Theobroma cacao
}}
'''Kakao (''Theobroma cacao'')''' er et 4-8 meter højt træ af familien Malvaceae. Det stammer fra det tropiske [[Sydamerika]] og er blevet plantet i andre tropiske egne. Dets frø bliver brugt til kakaopulver og chokolade.
[[Fil:Theobroma cacao2.jpg|thumb|left|Kakaoblomster]]
Træets naturlige voksested er i Amazonas. Træet er meget krævende med hensyn til temperatur og nedbør. Det skal vokse ved 24-28 °C. Temperaturen må aldrig komme under 16 °C. Grænsen for vækst ligger på 500-1000 m over havets overflade. I dag er kakaotræet udbredt i hele området 10-20 ° nord/syd for Ækvator.
Hvordan kakaotræet er kommet til Mellemamerika er uvist. En teori peger på at træet er en såkaldt relikt. Dvs. en lille enklave har overlevet i et mindre område. Olmekerne var de første, der dyrkede kakao fra ca. 1500 før Kristus. Frøene ("kakaobønnerne") er stadig en vigtig ingrediens i det [[Mexicansk mad|mexicanske køkken]] sammen med [[chili (krydderi)|chili]] og [[mandel]].
For at vokse kræver træet et fugtigt klima med regelmæssige regnskyl. Kakaotræet kræver ca. 1000 mm regn årligt. Det er skyggekrævende. [[Blad (plantedel)|Bladene]] er ca. 10-40 cm lange og 5-20 cm brede.
Blomsterne gror i klynger direkte på stammen eller på ældre grene. De er små, 1-2 cm i diameter. Frugten, kaldet en kakaobælg, er ægformet, 15-30 cm lang og 8-10 cm bred og modner fra gul til orange. Den vejer omkring 500 g, når den er moden. Hver bælg indeholder 20-60 frø, ofte kaldet "bønner", som ligger i hvidt frugtkød. Hvert frø indeholder en betydelig mængde fedt (40-50% som [[kakaosmør]]). Frøene indeholder en lang række stoffer, der har påviselig virkning på mennesker. Deres mest betydningsfulde indholdsstof er [[theobromine]], som minder meget om koffein.
Det videnskabelige navn ''theobroma'' betyder "gudernes mad", mens ''kakao'' stammer fra det maya-yucatekiske ord Kakauw.
== Historie ==
|