Næringsstof (fødemiddel): Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Glenn (diskussion | bidrag) m wiki |
Glenn (diskussion | bidrag) m wiki |
||
Linje 5:
Der findes seks forskellige slags næringsstoffer, klassificeret som de, der giver energi til organismen og de, som på anden måde bidrager til, at de metaboliske processer i organismen kan forløbe. Nogle næringsstoffer kan ikke [[Biosyntese|syntetiseres]] i organismen, og må derfor tilføres via føden.
De seks næringsstoffer grupperet i to grupper:
** [[Kulhydrat]]er er [[kemisk forbindelse|stoffer]] af [[sukker]]enheder. Kulhydrater klassificeres efter antallet af sukkerenheder: [[monosakkarid]]er (som f.eks. [[glucose]] og [[fruktose]]), [[disakkarid]]er (som f.eks. [[sukrose]] og [[laktose]]), [[oligosakkarid]]er og [[polysakkarid]]er (som f.eks. [[stivelse]], [[glykogen]], og [[cellulose]]).▼
** [[Protein]]er er [[organiske forbindelser]], som består af [[aminosyre]]r som er forbundet via [[peptidbinding]]er. Nogle aminosyrer kan ikke dannes i kroppen (de essentielle aminosyrer). Disse må indtages igennem [[kost (ernæring)|kosten]]. Proteiner [[katabolisme|nedbrydes]] ved [[fordøjelse]]n til frie aminosyrer.▼
** [[Fedt]] er en kemisk forbindelse af et [[glycerin]] [[molekyle]] og tre [[fedtsyre]]kæder. Fedtsyrer er uforgrenede [[alifatisk|kulstofkæder]], som indeholder enkeltbindinger ([[mættet fedt|mættede fedtsyrer]]) eller både enkelt-og dobbeltbindinger ([[Umættet fedt|umættede fedtsyrer]]). Fedt er nødvendigt for [[celler]]nes funktion som isolerende materiale og til vedligeholdelse af [[hud]] og [[hår]]. Kroppen kan ikke selv lave alle former for fedtsyrer, og nogle (de essentielle fedtsyrer) må indtages gennem kosten. Fedt har en [[fysiologisk brændværdi]] på 37 kJ/g (9 kcal/g), mens værdien er ca. det halve for proteiner og kulhydrater: 17kJ/g (4 kcal/g) og for [[ætanol]] (i daglig tale alkohol) 29kJ/g (7 kcal/g). Den fysiologiske brændværdi er lavere en stoffernes totale [[Kemisk energi|kemiske energi]], da der er kompenseret for ufuldstændig [[fordøjelse]] i den [[menneske]]lige organisme.▼
** [[Mineral]]er er typisk sporstoffer, salte eller ioner som [[kobber]] og [[jern]]. Disse mineraler er essentielle for menneskets stofskifte.▼
** [[Vitamin]]er er organiske forbindelser, som er essentielle for kroppen. De fungerer ofte som [[coenzym]]er for kroppens forskellige proteiner.▼
** [[Vand]] er et [[essentielt næringsstof]] og direkte involveret i stort set alle kemiske reaktioner i kroppen.▼
▲* [[Kulhydrat]]er er [[kemisk forbindelse|stoffer]] af [[sukker]]enheder. Kulhydrater klassificeres efter antallet af sukkerenheder: [[monosakkarid]]er (som f.eks. [[glucose]] og [[fruktose]]), [[disakkarid]]er (som f.eks. [[sukrose]] og [[laktose]]), [[oligosakkarid]]er og [[polysakkarid]]er (som f.eks. [[stivelse]], [[glykogen]], og [[cellulose]]).
▲* [[Protein]]er er [[organiske forbindelser]], som består af [[aminosyre]]r som er forbundet via [[peptidbinding]]er. Nogle aminosyrer kan ikke dannes i kroppen (de essentielle aminosyrer). Disse må indtages igennem [[kost (ernæring)|kosten]]. Proteiner [[katabolisme|nedbrydes]] ved [[fordøjelse]]n til frie aminosyrer.
▲* [[Fedt]] er en kemisk forbindelse af et [[glycerin]] [[molekyle]] og tre [[fedtsyre]]kæder. Fedtsyrer er uforgrenede [[alifatisk|kulstofkæder]], som indeholder enkeltbindinger ([[mættet fedt|mættede fedtsyrer]]) eller både enkelt-og dobbeltbindinger ([[Umættet fedt|umættede fedtsyrer]]). Fedt er nødvendigt for [[celler]]nes funktion som isolerende materiale og til vedligeholdelse af [[hud]] og [[hår]]. Kroppen kan ikke selv lave alle former for fedtsyrer, og nogle (de essentielle fedtsyrer) må indtages gennem kosten.
▲== Stoffer som understøtter metabolismen ==
▲* [[Mineral]]er er typisk sporstoffer, salte eller ioner som [[kobber]] og [[jern]]. Disse mineraler er essentielle for menneskets stofskifte.
▲* [[Vitamin]]er er organiske forbindelser, som er essentielle for kroppen. De fungerer ofte som [[coenzym]]er for kroppens forskellige proteiner.
▲* [[Vand]] er et [[essentielt næringsstof]] og direkte involveret i stort set alle kemiske reaktioner i kroppen.
▲== Externe links ==
* [http://maddata.dk/naeringsstoffer/default.aspx Top 10 liste over madvare med højest indhold af diverse næringsstoffer]
{{autoritetsdata}}
| |||