Chokolade: Forskelle mellem versioner

Der har været stor debat om hvorvidt [[mørk chokolade]] har sundhedsfremmende egenskaber. Og der findes faktisk en del undersøgelser som understøtter dette. De polyfenoliske stoffer som findes i kakao og mørk chokolade, har i celleforsøg vist sig at kunne beskytte mod oxidativt stress. De polyfenoler som findes i mørk chokolade bekæmper frie radikaler, og dermed forhindrer disse stoffer i at ødelægge cellernes membraner, proteiner og arvemateriale. Mørk chokolade har også en gavnlig effekt i forhold til hjertet og kredsløbet. F.eks. kan mørk chokolade og kakao sænke blodtrykket en lille smule (2 – 3 mm Hg) og forbedre kolesteroltallet <ref>[http://news.bodylab.dk/artikler/17430-er-moerk-chokolade-sundt Er mørk chokolade sundt af Jens Lund, BSc i Biokemi, Professionsbachelor i Ernærig og Sundhed]</ref>.