'''AspegillusAspergillus niger''' er en skimmelsvamp. Den er skyld en sygdom kaldt sort muld på bestemte frugter og grønsager, som fx druer, løg, pebernødder og kan besmitte mad. Dog kun hvis forholdene tillader det, A. niger vokser best ved en pH på 2,2. Aspergillus niger sporen kan også ramme almindelige træer som ahorn. Aspergillus niger er ikke lige så skadeligt for mennesker, men hvis man indhalere meget af det kan det kan det give lungesygdom. Aspergillus niger kan også give øreinfektioner. Den er overalt i jorden og er hyppigt observeret i indendørs hvor dens sorte kolonier ofte kan blive forvekslet med Stachybotrys, som også er blevet kaldt ”sort muld”. Nogen stammer af A. niger producere indflydelsesrig mycotoxin kaldet ochratoxin. Aspergillus niger bruges i industrien til bl.a. at fremstille citronsyre(E330) og Gluconsyre(E574).
