Makromolekylær krystallografi: Forskelle mellem versioner

Makromolekyler såsom [[protein]]er og [[nukleinsyre]]r med ordnet struktur kan bringes til at [[krystal]]lisere på samme måde som salte og andre mindre molekyler. Det er dog misvisende at tænke på en proteinkrystal som en fast fase på samme måde som f.eks. alm. kogsalt, idet proteinkrystallerne indeholder en meget stor andel af vand (ofte 40-60%). Det store vandindhold skyldes at makromolekylerne kun er stabile i vandig fase og ville denaturere, hvis de blev tørret ud på samme måde som natriumchlorid (kogsalt) gør under krystallisation. Det er derfor mere korrekt at tænke på makromolekylære krysallerkrystaller som ''ordnede væsker'', hvor molekylerne ligger på rad og række i et ordnet gitter i tre dimensioner.