Pilsner: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m danmarks første pilsner i 1881 + omformuleret store dele af teksten (det var ikke jacobsen der bryggede den første pilsner, han lavede derimod bajere) |
internationalt |
||
Linje 1:
[[Billede:Pilsner Urquell.jpg|100px|thumb|En "Pilsner Urquell" fra [[Tjekkiet]]]]
'''Pilsner''' er en øltype brygget på [[undergær]]. Verdens første undergærede pilsner er øllen der brygges af det [[Tjekkiet|tjekkiske]] bryggeri [[Urquell]] i [[Plzeň|Pilsen]] som lancerede den undergærede pilsner i [[1842]]. Med industrialiseringen var det blevet muligt at udvikle den avancerede undergæringsteknik, hvor man før i tiden havde været nødt til udelukkende at bruge [[overgæring]] til ølbrygning <ref>[http://www.ale.dk/index.php?id=3674 Danske Ølentusiasters hjemmeside Urquells historie]</ref>. Brygningsteknikken blev hurtigt udbredt til resten af Tjekkiet, og snart til resten af verden. I Tjekkiet benyttes udtrykket "pilsner" først og fremmest om Urquells øl, trods de mangfoldige andre tjekkiske bryggerier fra Plzen der laver same type øl, såsom [[Staropramen]].
'''Pilsner''' er en øltype brygget på [[undergær]]. Ordet pilsner anvendes i praksis ofte som synonym for [[øl]]. Den første danske pilsner blev lavet af [[Tuborg]] i [[1881]] af nordmanden Hans Bekkevold<ref>[http://netetiket.dk/lager_tuborg_forste.htm Netetiket.dk Den første pilsner]</ref>. Ordet blev snart udbredt da konkurrerende bryggerier ligeledes lancerede deres pilsnere i kølvandet på Tuborgs. ▼
▲
Forarbejdet til at brygge de de langtidslagrede undergærede øl kom dog først og fremmest fra bryggerne [[Carl Jacobsen]] og [[Carl Wiibroe]]s arbejde med de nye metoder til at dyrke [[gær]]stammer og investeringer i udvidede tekniske anlæg. En af gærstammerne som kom fra
▲Forarbejdet til at brygge de de langtidslagrede undergærede øl kom dog først og fremmest fra bryggerne [[Carl Jacobsen]] og [[Carl Wiibroe]]s arbejde med de nye metoder til at dyrke [[gær]]stammer og investeringer i udvidede tekniske anlæg. En af gærstammerne kom fra [[Plzeň|Pilsen]] (''Plzeň'') i [[Tjekkoslovakiet]], og derfor kaldtes øltypen for pilsnersk øl eller blot pilsner. Disse bryggere havde dog mest arbejdet med at fremstille bajersk lagerøl, som var en øltype der brygges i Bayern - [[bayersk øl]], og derved var oprindelsen til det i daglig tale udbredte ord [[bajer]].
==Henvisninger==
| |||