[[Billede:Koldskål og kammerjunker.jpg|thumb|Koldskål med knuste kammerjunkerkammerjunkere serveret i en dyb tallerken]]
'''Koldskål''', eller '''kærnemælkskoldskål''',erbetegner i dag en sød kold [[drik]] eller [[suppe]], lavet af [[kærnemælk]] og nogle af ingredienserne: [[hønseæg|æg]], [[sukker]], [[kærnemælkfløde]] og/eller andre [[mælkeprodukt]]er, [[vanilje]] og [[citron]]. Denne ret opstod, da kærnemælk blev almindelig i Danmark i starten af [[1900-tallet]], og derden findesspises i dag ogsåmest enom langsommeren, rækkekøleskabskold, som [[dessert]] eller [[mellemmåltid]]. Siden 1979 findes der færdiglavede varianter på det danske marked (oprindeligt fra [[Esbjerg Mejeri]], i dag hovedsageligt fra [[Arla]]).
Oprindeligt varbetegnede '''koldskål''' en anden sød kold drik eller suppe, oprindeligt mest lavet af [[øl]] eller [[vin]] med [[frugt]] eller [[likør]].Enog fast ingrediens har altid været citronsaft[[citron]]saft. ManDenne vedret det har været spistfindes i Danmarkdanske sidenkogebøger fra [[1700-tallet]], men spises ikke længere.
Traditionelt serveres koldskålkærnemælkskoldskål med [[tvebak]]ker eller småkager som, for eksempel [[kammerjunker]]e.
{{-}}
Linje 11:
*[http://www.arla.dk/APPL/HJ/HJ401/HJ401D01.nsf/O/F053AAD0CFB32A3EC1256D7900551666 Arlas hjemmeside om koldskål]
