Denaturering: Forskelle mellem versioner

'''Denaturere''' af latin: ''de'' bort fra og ''natura'' natur. At forandre et stof så det mister sine oprindelige egenskaber, eller tilsætte et andet stof, som ændrer det første stofs anvendelighed - for eksempel denatureret [[sprit]].

At denaturere eller denaturering af naturlige proteiner[[protein]]er kan defineres som tab af proteinets 'medfødte' struktur som er nødvendig for dets biologiske aktivitet. Det vil sige at der er sket ændringer i peptidkædernes[[peptidkæde]]rnes unikke ordnede struktur i tilfældig retning.For enzymer er det meget udtalt idet enzymaktiviteten[[enzymaktivitet]]en forsvinder.

*[[Varme]]

*[[Urinstof]] ([[karbamid]]) i høj koncentration

*[[Anion]] og [[kation]] sæber

*[[pH]] ekstremer

*Vandopøselige[[Vandopløselig]]e organiske opløsningsmidler

*[[Ultraviolet stråling]]

*[[Fotooxidation]]