Forskel mellem versioner af "Triglycerid"

33 bytes tilføjet ,  for 12 år siden
m
Bot: Adding {{Commonscat|Triglycerides}}; kosmetiske ændringer
m (Gendannelse til seneste version ved Idioma-bot, fjerner ændringer fra 83.95.24.74 (bidrag))
m (Bot: Adding {{Commonscat|Triglycerides}}; kosmetiske ændringer)
[[ImageBillede:Fat triglyceride shorthand formula.PNG|thumb|200px|Et triglycerid]]
'''Triglycerider''', mere korrekt kaldet '''triacylglyceroler''', er [[organisk kemi|organiske]] [[kemisk forbindelse|kemiske forbindelser]] som består at et [[glycerol]]molekyle, hvortil der er bundet tre [[fedtsyre]]kæder via [[ester]]bindinger. Hovedparten af alt fedtstof (både vegetabilsk olie og dyrefedt) består af triglycerider.
 
== Kemisk struktur ==
Triglyceriders [[strukturformel|kemiske formel]] er RCOO-'''CH<sub>2</sub>CH'''(-OOCR')'''CH'''<sub>2</sub>-OOCR", hvor R, R' og R" er lange alkylkæder, som stammer fra de tre fedtsyrer RCOOH, R'COOH og R"COOH. Disse kan være identiske eller forskellige.
 
 
De fleste naturlige fedtstoffer indeholder en kompleks blanding af individuelle triglycerider, hvilket betyder at de smelter ved meget forskellige temperaturer. [[Kakaosmør]] er specielt fordi det består af meget få forskellige triglycerider. En af disse indeholder palmitinsyre, oleinsyre og stearinsyre. Kakaosmør, som bl.a. findes i [[chokolade]], har derfor et ret snævert [[smeltepunkt]]sinterval.
{{Commonscat|Triglycerides}}
 
[[Kategori:Naturstoffer]]
242.767

redigeringer