Anne Marie Mangor: Forskelle mellem versioner

Anne Marie Mangor blev som kogebogsforfatterinde kendt under navnet ''Madam Mangor''. Hun udsendte i [[1837]] anonymt og på eget forlag sin første kogebog, der indeholdt en række forud afprøvede opskrifter med nøjagtig angivelse af mål og tid. Denne første kogebog og de to efterfølgende er blevet anvendt gennem mere end hundrede år og samlet trykt i meget stort oplag.

 

 

Kårene var meget knappe; enkelte kærlige slægtninge og venner ydede nogen bistand, men der måtte arbejdes ihærdig og vises stor nøjsomhed. En med åndsdannelse samt et lyst kristeligt sind forbunden virksom og selvstændig karakter førte dog Madam Mangor ubøjet igennem denne trange periode, og den udvej, der i så henseende fik størst betydning så vel for hende selv som for mange andre, var udarbejdelsen og udgivelsen i 1837 af «Kogebog for smaa Husholdninger». Det materiale, hun benyttede som grundlag hertil, bestod af optegnelser, som hun i årenes løb havde nedskrevet, oprindelig til vejledning ved sin egen husførelse, som hun efterhånden forøgede betydelig, også ved bidrag fra sin bekendtskabskreds. Hun underkastede alle anvisninger omhyggelige prøver, inden de offentliggjordes, så at det hele prægedes af en heldig nøjagtighed i mål- og tidsangivelser m. m. Bogens formålstjenlighed synes bekræftet ved den for danske forhold særdeles store udbredelse, den har fået - i 1887 allerede 28 Oplag, de fleste på 3000 Eksemplarer. Senere forfattedes en «Fortsættelse af Kogebog for smaa Husholdninger» (1841), udarbejdet efter samme regler som hovedværket, af hvilket det må betragtes som en udvidelse; deraf haves nu 20 Oplag, og af «Syltebog» (1840) foreligger 22. Oplag. De 3 Bøger foreligge nu i henholdsvis 34., 26. og 28. Oplag. En Børnebog, «Kogebog for Smaapiger», udkom i 1847 og er oversat på Svensk. Under Krigen 1864 skrev Madam Mangor, der med sit varme, patriotiske sind inderlig ønskede at kunne mildne det byrdefulde liv for hæren, en «Kogebog for Soldaten i Felten», der gav kort og følge værdig anvisning til naturalforplejningens tilberedning på en hensigtsmæssig måde. Papir og trykning leveredes uden vederlag af Madam Mangors kommissionsboghandler og bogtrykker, og den lille bog fordeltes i mange tusinde eksemplarer som gave til armeen, hvor den gjorde god fyldest.