Versionen fra 11. mar. 2009, 23:41 redigér MGA73bot (diskussion \| bidrag) Botter 274.384 edits m Bot: Adding {{Commonscat\|Ricotta}} ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 6. jun. 2009, 22:47 redigér fjern redigering Innerfish (diskussion \| bidrag) 153 edits No edit summary Gå til næste forskel →
Linje 1: {{QA-intro}} [[Fil:La ricotta.JPG\|thumb\|300px\|Friske ricottaer]] Ricotta er et [[italien\|italiensk]] mælkeprodukt, baseret på den [[valle (ost)\|valle]] der bliver tilovers efter osteproduktion. Eftersom produktionen således sker i sammenhæng med [[Ost\|osteproduktionen]] bliver ricotta lidt ukorrekt ofte betragtet som en ostetype, mens det i virkeligheden "blot" drejer sig om vallen hvor [[Protein\|proteinerne]] er koagulerede ved opvarmning. Ricotta kan fremstilles af ko-, gede, fåre og bøffelmælk, og har et relativt lavt fedtindhold (omkring 8% ved brug af komælk). I [[antikken]], før [[Plinius den Ældre]] og [[Columella]], beretter [[Cato]], at man som [[gær]] i dejen til [[brødbagning]] brugte '''ricotta''' som man æltede sammen med melet. Ricotta er [[valle]][[protein]], som er blevet tilbage efter [[ost]]eproduktionen.▼ {{Commonscat\|Ricotta}}▼ ▲I [[antikken]], før [[Plinius den Ældre]] og [[Columella]], beretter [[Cato]], at man som [[gær]] i dejen til [[brødbagning]] brugte '''ricotta''' som man æltede sammen med melet~~. Ricotta er [[valle]][[protein]], som er blevet tilbage efter [[ost]]eproduktionen~~. ~~[[Kategori:Brød]]~~ ▲{{Commonscat\|Ricotta}} ~~[[Kategori:Antikken]]~~ [[als:Ricotta]]

Ricotta: Forskelle mellem versioner