'''Pilsner''' er en øltype brygget på [[undergær]]. Verdens første undergærede pilsner erblev øllen,lanceret der brygges af deti [[Tjekkiet|tjekkiske1842]] bryggeriaf Měšťanský Pivovar i [[UrquellPlzeň]] (Pilsen) i det nuværende [[Plzeň|PilsenTjekkiet]],. somØl lanceredebrygget denpå undergæredesamme pilsnergærstamme imarkedsføres nu som [[1842Pilsner Urquell]] (Plzeňský Prazdroj). Med industrialiseringen var det blevet muligt at udvikle den avancerede undergæringsteknik, hvor man før i tiden havde været nødt til udelukkende at bruge [[overgæring]] til ølbrygning <ref>[http://www.ale.dk/index.php?id=3674 Danske Ølentusiasters hjemmeside Urquells historie]</ref>. Brygningsteknikken blev hurtigt udbredt til resten af Tjekkiet og snart til resten af verden. I Tjekkiet benyttes udtrykket "pilsner" først(plzeňský) og fremmestkun om Urquellsøl ølfra fra Plzeň, trodsmen deder mangfoldigeer mange andre tjekkiske bryggerier fra Plzeň, der laver samme type øl, såsom [[Staropramen]].
Ordet pilsner anvendes i [[Danmark]] i praksis ofte som synonym for [[øl]]. Den første danske pilsner blev lavet af [[Tuborg]] i [[1881]] af nordmanden [[Hans Bekkevold]].<ref>[http://netetiket.dk/lager_tuborg_forste.htm Netetiket.dk Den første pilsner]</ref> Ordet blev snart udbredt, da konkurrerende bryggerier ligeledes lancerede deres pilsnere i kølvandet på Tuborgs.
