Ymer (surmælksprodukt): Forskelle mellem versioner

{{Harflertydig2|Ymer}}

'''Ymer''' er et [[Danmark|dansk]] surmælksprodukt, der har været kendt siden [[1930]]. Det bliver fremstillet af [[sødmælk]], der er syrnet med [[bakterie]]kulturen ''[[Lactococcus lactis]]''. Når man fremstiller syrnede mælkeprodukter, som f.eks. [[yoghurt]], ymer, [[tykmælk]], [[skyr]], [[kvark]] og [[A-38]], og også når man fremstiller [[ost]], tilsætter man mælken bestemte nyttige bakterier, [[mælkesyrebakterie]]r, der omdanner [[Laktose|mælkesukker]] i mælken til [[mælkesyre]] og andre stoffer. Syrningen gør mælken tykkere og giver den en syrlig smag. Desuden forøger det holdbarheden med nogle dage.

 

 

[[de:Ymer]]

[[nl:Umer]]

[[sv:Ymer (mjölkprodukt)]]