Malt: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Linje 9:
Efter ca. 5 dage tørres kornet, hvorved spiringen afbrydes. På dette tidspunkt er tilstrækkelige enzymer dannet uden at [[bladkim]]et er vokset frem.
Grønmalten (som kornet nu kaldes) kan gennem kølning tørres til mange forskellige slags malt afhængigt af [[temperatur]]en, der bruges i tørringsprcessen. Ønskes pilsnermalt foregår processen forholdsvis mildt (hvilket vil sige ved lave temperaturer,) mens man praktisk talt rister grønmalten, når man fremstiller mørkere malt, som også bruges ved fremstilling af [[
Til sidst fjernes de tørre spirers [[rod]] og [[kimblad]]sudvikling, og malten er klar til ølbrygningen. Malt det grundlæggende råmateriale for [[øl]]bryning og produktinonen af malt krævr dtor ekspertise. Derfor er produktionen af malt normaltadskilt fra den industrielle produktion af malt, hvorved maltning fremstår som sin egen industrielle og teknologiske disciplin.
| |||