Kogebog: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Thomas81 (diskussion | bidrag) m layout |
link |
||
Linje 3:
En '''kogebog''' er en bog med opskrifter og vejledning til fremstilling af madretter.
Det er til dels ved hjælp af kogebøger, at man kan følge kogekunstens udvikling i de senere århundrede. Indtil 16. århundrede gik i [[Norden]] kogeopskrifterne som regel fra mund til mund eller cirkulerede i afskrifter. Den første kogebog, der fik betydning her i Norden, var skrevet af den tyske [[kok]] [[Rumpolt]], der samlede en stor del opskrifter og 1581 udgav dem i et værk, som han tilegnede kurfyrstinde Anna af Sachsen. Hvor stor trang der har været til en sådan kogebog, ses bedst af den store udbredelse, den hurtigt vandt, og i det flg. årti, henvises der stadigt til den. Som den ældste danske kogebog kan man vel nok regne [[Henrik Harpestreng]]s ''Libellus de arte coquinaeria'', selv om nogle mener, at den var en oversættelse fra tysk. Den udkom som en del af hans lægebog. Så hører man først atter om en kogebog 1616, "''Koge-Bog: Indeholdendis et hundrede fornødne stycker, som ere om Brygning, Bagning, Kogen . . .''" . Den udkom i to oplag 1625. 1648 udkom en tysk kogebog af Anna Weekerinn, oversat til dansk af Povel Iverssøn. Den næste danske kogebog er fra 1675. 1710—31—40—54 og 1755 udkom andre kogebøger, og nu er kogebøger ikke længere nogen sjældenhed, dog var det først i 19. århundrede, at kogebogslitteratur ret tog fart. Af de mest kendte er
{{Salmonsens}}
|