Eddike: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
SieBot (diskussion | bidrag) m robot Tilføjer: arc:ܚܠܐ (ܚܡܪܐ) |
No edit summary |
||
Linje 1:
'''Eddike''' er en blanding af [[eddikesyre]] og [[vand]]. Eddike sælges normalt som 5 eller 7 procent eddike.
Almindeligt husholdningseddike, med 5 masse % eddikesyre, har en [[pH]]-værdi på ca. 2,52. En vigtig del af eddike er eddikesyre,
Finere eddike laves af forskellige slags [[vin]], og kaldes [[vineddike]]. Når vinen udsættes for luft, bliver den sur, fordi vinen invaderes af [[eddikesyrebakterie]]r, som bl.a. kommer med [[bananflue]]r, som [[oxidationstrin|oxiderer]] alkoholen til eddikesyre. En traditionel metode er at lade vinen flyde gennem et lag med høvlspåner. Eddike hedder på fransk vinaigre, som betyder sur vin.
| |||