Klejner: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Nillerdk (diskussion | bidrag) Krediterer fotografen |
m tyop |
||
Linje 2:
'''Klejner''' er sløjfeformede [[småkage]]r, som koges i [[fedtstof]]. De laves for det meste op til [[jul]] og er kendte i Danmark, Sydsverige og Nordtyskland.
De laves ved at rulle dejen ud og skære den i [[rombe]]formede stykker med et ''klejnejern'' eller en ''kagespore''. I midten af hver rombe skæres et snit. Den ene ende trækkes igennem snittet, hvorved den karakteristiske facon opstår. Tilberedningen sker uden
Klejner hører til de allerældste danske julesmåkager og er kendte siden middelalderen<ref name="hisonline"/>. Dengang kogtes de i en gryde over åbent ildsted. Det var først omkring midten af 1800-tallet, at [[brændekomfur]]et med ovn begyndte at vinde udbredelse. Brændekomfuret gav mulighed for større variation, da man for første gang kunne ''bage'' kager, men klejner blev ikke fortrængt af de nye kager.
| |||