Køkkenmødding: Forskelle mellem versioner

[[BilledeFil:Whaleback Shell Midden oyster shell closeup - 20070722 07982.JPG|thumb|upright|right|udsnit af køkkenmødding med [[østers]]skaller.]]

En '''køkkenmødding''' er en affaldsdynge ('''skaldynge''') af især [[østers]]skaller (men også [[blåmusling]]er, [[hjertemusling]]er og [[strandsnegl]]), måltidsrester fra især [[Ertebøllekultur]]en i slutningen af [[jægerstenalder]]en (men også fra senere perioder bl.a. [[bondestenalder]]en men også [[jernalder]]en og [[vikingetid]]). Da sådanne skaller består af kalk er bevaringsforholdene fine for knogler og flere steder sågar for helt små fiskeben. Østers udgjorde ikke nogen betydelig del af stenalderfolkenes kost, men var noget man spiste omkring marts-april. I løbet af tiden blev bunken større og større, formentlig fordi menneskene gang på gang vendte tilbage til de samme steder.{{citationkilde neededmangler|dato=Uge 6, 2010}}

Forskellen på de [[Mesolitikum|Mesolitiske]] og de [[Neolitikum|Neolitiske]] køkkenmøddinger er bl.a. at de Mesolitiske generelt indeholder flere redskaber og fund end de Neolitiske, som oftest næsten udelukkende består af skaller, kogesten og askelag foruden lidt dyreknogler og enkelte redskaber og keramik.{{citationkilde neededmangler|dato=Uge 6, 2010}}

Den '''2. køkkenmøddingkommission''' kom til på initiativ af [[Nationalmuseet]] i periden 1893-1895. Den skulle stå for en langt grundigere, tværvidenskabelig undersøgelse af fænomenet. Den bestod af [[arkæologi|arkæologerne]] [[A.P. Madsen]], [[Carl Neergaard]] og [[Sophus Müller]], [[zoologi|zoologerne]] [[C.G. Johannes Petersen]] og [[Herluf Winge]], [[geologi|geologen]] [[K.J.V. Steenstrup]] og [[botanik|botanikeren]]eren [[Emil Rostrup]]. Skaldyngen ved [[Ertebølle]] ved Limfjorden ved grundigt undersøgt. Kommissionen lod udgrave hele 314 kvadratmeter. Der blev fundet mængder af flintredskaber og potteskår, ialt 8608 arkæologiske effekter. Derudover fandt man 20300 dyreknogler, som [[Herluf Winge]] bestemte til art, og 563 fragmenter af [[trækul]], som [[Emil Rostrup]] satte navne på. De omfangsrige resultater blev udgivet i værket ''"Affaldsdynger fra Stenalderen i Danmark"''<ref>[http://searchworks.stanford.edu/view/1309589 A.P. Madsen, Sophus Müller, Carl Neergaard, C.G. Joh. Petersen, E. Rostrup, K.J.V. Steenstrup, Herluf Winge (1900) Affaldsdynger fra Stenalderen i Danmark, undersøgte for Nationalmuseet (med fransk resumé). Udgivet paa Carlsberg-fondets bekostning. Paris, A.A. Hachette, 196 p.]</ref>