Versionen fra 24. sep. 2005, 12:53 redigér Glenn (diskussion \| bidrag) Administratorer 128.682 edits wiki +links ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 24. sep. 2005, 14:42 redigér fjern redigering Blanu (diskussion \| bidrag) 577 edits m Linkadd Gå til næste forskel →
Linje 1: '''Blåskimmeloste''' fremstilles som blød [[ost]]. Foruden den normale ~~mesofile~~[[mesofil]]e bakteriekultur ("syrevækker"), tilsættes en kultur af [[blåskimmel]] ([[~~penicillium~~Penicillium roqueforti]]). Før modningen prikkes huller med nåle gennem osten. Derved kan blåskimlen (som er [[ilt]]krævende) vokse inde i osten. Eksempler på blåskimmelost er [[Stilton]], [[Gorgonzola]], [[Roquefort]] og [[Danablu]].

Blåskimmelost: Forskelle mellem versioner