J.C. Jacobsen: Forskelle mellem versioner

'''Jacob Christian Jacobsen''' ([[2. september]] [[1811]] - [[30. april]] [[1887]]), bedre kendt som '''J.C. Jacobsen''', var [[danmark|dansk]] brygger, [[mæcen]], og grundlægger af [[Carlsberg]]. Hans egen far havde et bryggeri i [[Brolæggerstræde]].

 

Med [[Louis Pasteur|Pasteur]] som forbillede gik Jacobsen ind for at brygge øl på videnskabeligt grundlag, og i [[1875]] grundlagde han [[Carlsberg Laboratorium]] og satte således et præg på udviklingen af moderne ølfremstilling. Lagringen var vigtig og skal foregå ved jævn temperatur i mørke. Jacobsen ansøgte derfor militæret om at benytte de forladte gamle [[krudt]]kamre i [[København]]s [[vold]]e. Det blev en succes, da folk ellers måtte tage til takke med øl af ujævn kvalitet. Jacobsen så sig nu om efter et sted med rent vand, og det fandt han i kildevandet fra [[Valby]] bakke. [[Jernbane]]n havde netop gravet sig gennem bakkens sydlige del, hvad der gav gode transportmuligheder. Jacobsen opkaldte sit bryggeri efter sønnen Carl - i farten blev Valby bakke til et [[bjerg]], deraf navnet Carlsberg. <ref>Peder Bundgaard: ''København - du har alt'' (s.135-6), forlaget Borgen, København 1996, ISBN 87-21-00499-4</ref>