Triglycerid: Forskelle mellem versioner

De fleste naturlige fedtstoffer indeholder en kompleks blanding af individuelle triglycerider, hvilket betyder at de smelter ved meget forskellige temperaturer. [[Kakaosmør]] er specielt fordi det består af meget få forskellige triglycerider. En af disse indeholder palmitinsyre, oleinsyre og stearinsyre. Kakaosmør, som bl.a. findes i [[chokolade]], har derfor et ret snævert [[smeltepunkt]]sinterval.

{{Commonskat|Triglycerides}}

 

[[Kategori:Naturstoffer]]