Anthocyanin: Forskelle mellem versioner

'''Anthocyaniner''' (af [[græsk (sprog)|græsk]] ''anthos'' ="blomst" + ''kyanos'' ="blå") er vandopløselige [[flavonoid]]er, der findes som [[pigment]]er i mange planter. De fremtræder i rødlige og blålige nuancer, afhængigt af [[PH|surhedgraden]] i plantevævet, og de er fundet i alle slags væv hos de højere planter, hvor de giver farve til blade (jf. [[høstfarve]]), stængler, rødder (jf. [[Rødbede]]), blomster (jf. [[Almindelig Hortensia]]) og frugter (jf. [[Almindelig Vin]] ). Anthocyanerne anses for at virke som [[antioxidant]]er i menneskevæv.