[[Fil:Flaeskesteg med svaer.jpg|thumb|Flæskesteg med svær. I rillerne er saltkorn og laurbærblade.]]
'''Flæskesteg''' er en traditionel dansk ret. En flæskesteg er udskåret af nakken eller ryggen af et [[svin]]. Der er tre typer af flæskestegudskæringer: [[svinekam]] og [[ribbensteg]] fra mellemstykket, [[nakkekam]] fra forenden.
Flæskesteg er en traditiontraditionel ret [[juleaften]] eller til [[julefrokost]]er. Flæskesteg er ikke fedtfattig, så det er en ret, der hører til den køligere del af året. Retten tilberedes med sprød svær og serveres med lun [[rødkål]], [[Brunede kartofler|brunede]]- og hvide [[kartofler]], [[brun sovs]] samt sødt og surt. [[And]] eller [[gås]] er andre traditionelle stege, som spises ved højtider.
[[flæskesvær|Sværen]] anses af mange somfor en udsøgt delikatesse og kan grilles for sig for at gøre den ekstra sprød. Flæskesvær findes også som en færdiglavet [[snack]], ofte "hjemmelavet" hos den lokale [[slagter]] eller i [[supermarked]]et.
Flæskesteg er på ingen måde begrænset til blive serveret ved højtider. Den kan varieres på utallige måder, ligesom den kan krydres eller marineres forskelligt fra gang til gang. Stegningen kan foregå i [[grydestegning|gryde]], [[ovnstegning|ovn]] eller på [[grill]], og specielt en kuglegrill giver et godt resultat. Også tilbehøret kan varieres, og det er en god ide at anvende årstidens [[krydderurter]] til at give retten et ekstra pift.
