Natron: Forskelle mellem versioner

'''Natron''' vil i daglig tale være natriumhydrogencarbonat, NaHCO₃, [[E-nummer]] [[E-500]], (ældre korrekt betegnelse: ''natriumbicarbonat'' eller ''tvekulsurt natron'', forkortet i daglig tale til ''natron'') virker som [[hævemiddel]] ved bagning, i varmt og fugtigt miljø frigiver [[carbondioxid|kuldioxid]]det (CO₂), som laver "lufthuller" i brødet. Natron reagerer desuden med en brusende effekt sammen med [[eddike]] og andre syrer. Det er bedst at bruge natron i bagværk hvor [[dej]]en indeholder syre, da der i modsat fald ofte vil blive dannet [[soda]], som giver bagværket en bismag.