Forskel mellem versioner af "Rødbede"

1.791 bytes tilføjet ,  for 10 år siden
m
Gendannelse til seneste version ved EmausBot, fjerner ændringer fra 80.196.54.127 (diskussion | bidrag)
m (Gendannelse til seneste version ved EmausBot, fjerner ændringer fra 80.196.54.127 (diskussion | bidrag))
'''Rødbede''' eller '''Rød-Bede''' er en [[grøntsag]] i [[bede-slægten]], der er karakteristisk med sin [[Knold (botanik)|knold]] med fast og kraftigt mørkerødt kød. Den er i nær familie med [[sukkerroe]] og [[bladbede]] (sølvbede).
 
== Historie ==
Rødbeden er en meget grim rød grønsag.
Rødbede som den forekommer i dag er en forædlet [[nytteplante]], der ikke vokser vildt. Blade af den vilde form, [[Strand-Bede]], er blevet brugt af mennesker som [[lægeurt]] lang tid før år 0 og vokser vildt på [[strand]]e i [[Europa]] (også i [[Danmark]] langs [[Storebælt]]s kyster), [[Nordafrika]], [[Mellemøsten]] og dele af [[Asien]]. Strand-bede udvikler ikke opsvulmet rod. [[Romerriget|Romerne]] var de første til at forædle Strand-bede for rodens skyld, men primært til lægebrug. De stadig relativt sjældne beder fandtes i et væld af farver (bl.a. grøn, hvid, lyserød, gul og sort). Brugen som grøntsag/næringsmiddel var meget begrænset.
Den første udgave af rødbede, der minder om den nutidige, Romerbede (''beta romana''), blev af beskrevet af J. Daleschamp i 1587 i bogen ''Historia Generalis Plantarum''. Romerbeden, hvis navn tyder på en [[Italien|italiensk]] oprindelse, har enten kugleformet eller aflang [[Planteknold|knold]]. Den kom til [[Tyskland]] (1558), hvorfra den blev videreudviklet og spredt til [[England]] (1576), [[Polen]], [[Litauen]], [[Rusland]], [[Ukraine]] og til [[Skandinavien]]. I Central- og Østeuropa blev rødbeden en vigtig grøntsag (hvilken den stadig er dér i dag), f.eks. i suppen [[borsjtj]], og i Skandinavien blev den brugt i [[sildesalat]] og [[rødbedesalat]].
 
Beden blev senere udviklet til [[foderroe]] og [[sukkerroe]] og den første sukkerroe-[[sukkerfabrik]] blev indrettet i 1802 i [[Schlesien]] i Centraleuropa.<ref name='nottingham'>{{cite book | last = Nottingham | first = Stephen | authorlink = | coauthors = | title = Beetroot | publisher = Onlinebog | date = 2004 | location = | pages = 2 (kapitel 2 - history) | url = http://ourworld.compuserve.com/homepages/stephen_nottingham/beetroot.htm | doi = | id = | isbn = }}</ref>
 
== Botanik ==
18.709

redigeringer