Malt: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Linje 10:
Efter cirka fem dage tørres kornet, hvorved spiringen afbrydes. På dette tidspunkt er tilstrækkelige enzymer dannet uden at [[kimblad]]ene er vokset frem. Grønmalten (som kornet nu kaldes) kan gennem køling tørres til mange forskellige slags malt afhængigt af [[temperatur]]en, der bruges i tørringsprocessen. Ønskes pilsnermalt foregår processen forholdsvis mildt (hvilket vil sige ved lave temperaturer), mens man praktisk talt rister grønmalten, når man fremstiller mørkere malt, som også bruges ved fremstilling af schwarzbrot og [[kaffe]]-erstatning.
Til sidst fjernes de tørre spirers [[rod]] og [[kimblad]]sudvikling, og malten er klar til ølbrygningen. Malt er det grundlæggende råmateriale for [[øl]]brygning og produktionen af malt kræver stor ekspertise. Derfor er produktionen af malt normalt adskilt fra den industrielle produktion af øl, hvorved maltning udgør sin egen industri-teknologiske disciplin. Nemlig!
== Se også ==
| |||