Solbær-busk

Solbær (Ribes nigrum) er en løvfældende busk med lappede blade og duftkirtler på både blade og kviste. Under bladene findes små gule duftkirtler, der udskiller en dejlig solbærduft ved mindste berøring. Blomsterne er grønne på ydersiden og rødviolette indeni og udvikler sig i hængende klaser.

Bærrene hænger også i klaser, og er runde og næsten sorte.

I gammel lægekunst benyttede man afkog af bladene imod gigt, urinvejssygdomme og astma.

Solbbær indeholder pectin og er derfor velegnede til syltning, men er også gode til saft, kager, i desserter, som the og ikke mindst som solbærvin.

Bærret indeholder A-, B-, C- og E-vitamin, kalcium og jern. Endvidere indeholder frugten en fedtsyre, der ser ud til at virke forebyggende imod hjerte/karsygdomme.

Se også

• Bær

Kilder/henvisninger

• Foreningen Vegetaren(vegetaren.dk)